Spiedini di pollo piccanti

Ecco la ricetta per preparare degli spiedini di pollo piccanti con un tocco all’italiana. Questa ricetta incorporerà un po’ di peperoncino e del rosmarino fresco per un sapore aromatico e un pizzico di vivacità.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino fresco (o peperoncino in polvere, secondo la preferenza di piccantezza)
• Rosmarino fresco q.b.
• Succo di 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Spiedini di legno o di metallo

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm per fare gli spiedini.
2. In una ciotola, prepara la marinata mischiando l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato finemente, il peperoncino tagliato a rondelle (rimuovi i semi se desideri meno piccantezza), il rosmarino tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene.
3. Immergi i cubetti di pollo nella marinata e lasciali riposare per almeno 30 minuti, per permettere ai sapori di amalgamarsi. Se hai tempo, lasciarli marinare per alcune ore o tutta la notte nel frigorifero intensificherà il sapore.
4. Prepara gli spiedini infilzando i cubetti di pollo marinato sugli stecchi di legno o metallo.
5. Scaldare una griglia o una padella grill su fuoco medio-alto. Se usi spiedini di legno, ricordati di inumidirli prima per evitare che brucino.
6. Cuoci gli spiedini di pollo sulla griglia o padella per circa 4-5 minuti per lato, o finché il pollo non è ben cotto e ha preso un bel colore dorato.
7. Servi caldi, eventualmente con una spolverata di rosmarino fresco o con una spremuta di limone aggiuntiva a piacere.

Curiosità

Gli spiedini sono un ottimo modo per servire il pollo in occasioni conviviali, come barbecue o pic-nic. La marinata piccante con un agrume come il limone e le erbe aromatiche come il rosmarino è un tipico esempio di come la cucina italiana riesca a valorizzare i sapori semplici ma intensi.

Se desideri un abbinamento di vino, questi spiedini si sposano bene con un bianco fresco e fruttato, come un Sauvignon Blanc italiano, che può contrastare piacevolmente la piccantezza del piatto.