Spiedini di pesce

Gli spiedini di pesce sono un ottimo modo per gustare diversi tipi di mare in un unico piatto. Ecco una semplice ricetta che puoi realizzare.

Ingredienti

• 300 g di filetti di pesce a carne bianca (per esempio orata, branzino o merluzzo)
• 200 g di gamberi sgusciati
• 2 calamari medi, puliti e tagliati ad anelli
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche (come il timo o il prezzemolo tritato)
• 8 spiedini di legno o metallo

Preparazione

1. Inizia mettendo gli spiedini di legno in ammollo in acqua per almeno 30 minuti, in modo che non brucino durante la cottura.
2. Taglia i filetti di pesce in cubetti di circa 3 cm e insaporiscili con olio, succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche. Lasciali marinare per circa 15 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la verdura: lavala e taglia il peperone e la zucchina in pezzi che si adattino agli spiedini, cercando di mantenere le dimensioni simili ai pezzi di pesce.
4. Assembla gli spiedini alternando i cubetti di pesce con i gamberi, gli anelli di calamari e i pezzi di verdura.
5. Riscalda una griglia o una piastra per la cottura. Quando è ben calda, cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, fino a che il pesce e i frutti di mare non sono dorati e cotti (il tempo di cottura può variare in base alla grandezza e allo spessore dei pezzi).
6. Durante la cottura, spennella gli spiedini con la marinata rimasta.
7. Servi gli spiedini di pesce ben caldi con uno spicchio di limone e, se desiderato, una spolverata di erbe fresche.

Curiosità

Gli spiedini di pesce sono un piatto versatile con cui puoi facilmente sperimentare, utilizzando diversi tipi di frutti di mare e di pesce a seconda della disponibilità e della stagione. Ogni tipo di pesce apporta la propria texture e il proprio sapore unici al piatto.

Per un tocco italiano, potresti anche aggiungere qualche cubetto di pane unto con un po’ d’olio e condire il tutto con un po’ di origano prima di grigliare. Questo aggiungerà croccantezza e il sapore mediterraneo tipico della cucina italiana.