Spiedini di mare

Posso fornirti una ricetta per preparare degli appetitosi spiedini di mare. Questo piatto è perfetto per un pasto estivo o un barbecue elegante. Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzare degli spiedini di frutti di mare.

Ingredienti

• 300 g di gamberi sgusciati e puliti
• 200 g di calamari tagliati ad anelli
• 200 g di cozze sgusciate
• 200 g di scampi
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• Succo di 1 limone
• 2 spicchi di aglio schiacciati
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Stuzzicadenti o spiedi lunghi in legno

Preparazione

1. Inizia ammollando gli spiedi in legno in acqua per circa 30 minuti prima della cottura, se stai utilizzando questo tipo di spiedi, per evitare che si brucino sul grill.
2. Pulisci e taglia i peperoni a pezzi simili in grandezza ai frutti di mare che stai utilizzando.
3. Prepara una marinatura mescolando in una ciotola il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
4. Metti i frutti di mare in una ciotola e versa sopra la marinatura. Lascia insaporire per circa 15-30 minuti in frigorifero.
5. Infilza alternativamente su ogni spiedo peperoni e frutti di mare, distribuendo in modo uniforme i vari tipi.
6. Scalda la griglia o il barbecue a temperatura media-alta.
7. Cuoci gli spiedini per circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando i frutti di mare non avranno assunto un colore rosa e saranno cotti, ma ancora succosi.
8. Sfuma occasionalmente con la marinatura rimasta durante la cottura per mantenere gli spiedini umidi e aromatizzati.

Ricorda di togliere gli spiedini dalla griglia con attenzione e servirli caldi.

Curiosità

Gli spiedini di mare sono un classico della cucina mediterranea, spesso presenti nelle tradizioni culinarie delle zone costiere italiane. Si caratterizzano per la loro versatilità e la possibilità di essere arricchiti con erbe aromatiche come rosmarino o timo per una marcia in più nel sapore.

Buon appetito!