Spiedini di gamberi

Gli spiedini di gamberi sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Possono essere serviti come antipasto o come secondo, spesso accompagnati da insalata o altri contorni leggeri. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 500 g di gamberi, freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Stuzzicadenti o spiedini di legno

Preparazione

1. Se stai utilizzando gamberi surgelati, assicurati di scongelarli completamente prima di procedere. Pulisci i gamberi eliminando il carapace e le zampette, lasciando la coda se lo desideri per una migliore presentazione. Rimuovi anche il filo intestinale facendo una piccola incisione lungo il dorso.
2. Prepara una marinata mescolando in una ciotola il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe.
3. Immergi i gamberi nella marinata e lasciali riposare per circa 20-30 minuti in frigorifero.
4. Mentre i gamberi marinano, se stai utilizzando spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua per evitare che brucino durante la cottura.
5. Prepara la griglia o una padella grigliata su fuoco medio-alto.
6. Infilza i gamberi sugli spiedini, potresti mettere circa 3-4 gamberi per ogni spiedino a seconda delle dimensioni.
7. Cuoci gli spiedini di gamberi sulla griglia calda, girandoli una volta, fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi, per circa 2-3 minuti per lato.
8. Una volta cotti, servili immediatamente, magari con una spolverata aggiuntiva di prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.

Curiosità

In molte regioni costiere italiane, gli spiedini di gamberi sono una vera e propria tradizione, soprattutto durante le feste estive e i barbecue in spiaggia. Gli spiedini possono anche essere arricchiti con verdure come zucchine, peperoni o cipolle alternate ai gamberi per una variante ancor più colorata e gustosa.