Spiedini di ananas e salmone al limone

Gli spiedini di ananas e salmone al limone sono un piatto perfetto per un’occasione speciale o per un aperitivo estivo. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso antipasto con un tocco italiano.

Ingredienti

• 200 g di filetto di salmone fresco
• 1 ananas maturo
• 1 limone biologico
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Alcune foglie di menta per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tagliando il salmone a cubetti di circa 2 cm per lato, facendo attenzione a rimuovere eventuali lische.
2. Pulisci l’ananas eliminando la buccia e il torsolo centrale. Taglia la polpa in cubetti della stessa dimensione dei pezzi di salmone.
3. Grattugia la scorza del limone, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca, che potrebbe essere amara. Spremi poi il succo del limone.
4. In una ciotola, mescola i cubetti di salmone con il succo e la scorza grattugiata del limone, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Lascia marinare per circa 10-15 minuti in frigorifero.
5. Nel frattempo, prepara gli spiedini alternando un cubetto di salmone e uno di ananas.
6. Scaldare una griglia o una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Quando è ben calda, cuoci gli spiedini per circa 2 minuti per lato, o fino a quando il salmone non sarà dorato ma ancora morbido all’interno.
7. Servi gli spiedini su un piatto, guarnendo con le foglie di menta fresca e un filo d’olio d’oliva a crudo, se desiderato.

Curiosità

L’abbinamento tra il salmone e l’ananas non è molto comune nella cucina italiana tradizionale, ma rappresenta un esempio di come ingredienti esotici possano essere integrati con successo nei piatti. La dolcezza dell’ananas contrasta perfettamente con la ricchezza del salmone, mentre il limone aggiunge un tocco di freschezza che lega tutti i sapori.

Se vuoi un consiglio su quale bevanda potrebbe accompagnare bene questi spiedini, fammi sapere!