Spianatine con tartare di spada affumicato e menta

Ecco una ricetta semplice per preparare delle spianatine con tartare di spada affumicato e menta, un antipasto fresco e profumato che abbina il gusto delicato del pesce spada affumicato all’aroma della menta.

Ingredienti

• 200 g di pesce spada affumicato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Succo di 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati
• 2 cucchiai di olive verdi snocciolate e tritate
• 1 mazzetto di menta fresca
• Pane arabo o spianatine pronte

Preparazione

1. Iniziare tritando finemente a coltello il pesce spada affumicato per ottenere una tartare.

2. In una ciotola, unire il pesce spada tritato con i capperi e le olive verdi precedentemente tritati.

3. Condire il tutto con olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e il succo di limone. Miscelare con cura per amalgamare gli ingredienti.

4. Lavare le foglie di menta, asciugarle e tritarle finemente, lasciandone qualcuna intera da utilizzare per la decorazione.

5. Aggiungere la menta tritata alla tartare di pesce spada e mescolare delicatamente.

6. Scaldare le spianatine in una padella antiaderente o nel forno, fino a renderle leggermente croccanti.

7. Disporre le spianatine su un piatto da portata, adagiare sopra di esse un cucchiaio abbondante di tartare di spada affumicato e decorare con le foglie di menta intere.

8. Servire immediatamente, accompagnando, se si desidera, con spicchi di limone a parte.

Curiosità

Il pesce spada affumicato è un ingrediente pregiato che può essere utilizzato in diverse preparazioni, da antipasti sfiziosi a primi piatti freddi. L’affumicatura gli conferisce un gusto intenso che si sposa bene con la freschezza degli agrumi e delle erbe aromatiche come la menta.