Speculoos

Gli Speculoos sono dei biscotti tradizionali del Belgio, dei Paesi Bassi e delle zone limitrofe. Sono particolarmente associati al periodo di Natale e presentano un aroma speziato molto distinctivo. Ora ti elenco gli ingredienti e poi procederemo con la preparazione.

Ingredienti

• 250g di farina
• 150g di zucchero di canna (migliormente muscovado o simile)
• 100g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di spezie per Speculoos (una miscela di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, e zenzero; le proporzioni possono variare a seconda del gusto)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina con il bicarbonato, le spezie e il sale.
2. In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi l’uovo al composto di burro e zucchero e mescola bene per incorporarlo.
4. Unisci poi la miscela di farina e spezie e lavora il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
5. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (questo aiuterà a far sì che le spezie si diffondano meglio).
6. Preriscalda il forno a 175 °C.
7. Stendi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
8. Usa delle formine per biscotti per ritagliare gli Speculoos nelle forme desiderate.
9. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
10. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o finché non sono leggermente dorati.
11. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

Gli Speculoos sono talmente popolari che in molti paesi del nord Europa esistono anche delle varianti di pasta da spalmare con lo stesso aroma dei biscotti. Inoltre, la parola “speculoos” deriva da “speculum”, che significa specchio, e si riferisce al fatto che in origine i biscotti venivano stampati con stampini che creavano immagini speculare degli originali disegni.

Se sei un appassionato di caffè, i biscotti Speculoos sono perfetti per accompagnarlo grazie al loro gusto ricco e speziato.