Spaghettini con manzo marinato e verdure

Ti posso suggerire una versione italiana di una ricetta di spaghetti con manzo marinato e verdure, impreziosendola con un tocco mediterraneo. Gli spaghettini saranno conditi con delle verdure di stagione saltate e manzo tenero e aromatico grazie alla marinatura.

Ingredienti

• 200g di spaghettini
• 300g di manzo (tagliato a strisce sottili)
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Per la marinata:
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Inizia dalla marinata: in una ciotola mescola la salsa di soia, l’aceto balsamico, l’olio, lo zucchero di canna, il rosmarino, l’origano e una macinata di pepe. Immergi le strisce di manzo nella marinata e lasciale riposare per almeno 30 minuti, meglio se per un paio d’ore.
2. Mentre il manzo marina, taglia la zucchina e il peperone a bastoncini, la carota a julienne e affetta finemente la cipolla e l’aglio.
3. In una padella ampia, scalda due cucchiai di olio e soffriggi l’aglio e la cipolla finché non saranno dorati. Aggiungi le verdure tagliate, salale e pepale, poi saltale per circa 5-7 minuti finché non risulteranno croccanti ma cotte.
4. In un’altra padella, scalda due cucchiai di olio e cuoci il manzo a fuoco alto per pochi minuti, finché non sarà ben rosolato esternamente ma ancora morbido all’interno. Se necessario, fai questo passaggio in più volte per non sovraccaricare la padella e permettere al manzo di cuocere uniformemente.
5. Cuoci gli spaghettini in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la cottura al dente.
6. Quando la pasta è pronta, scolala e uniscila in padella con le verdure e il manzo. Mescola bene per far insaporire gli spaghettini.
7. Servi immediatamente, guarnendo eventualmente con una spolverata di erbe aromatiche fresche o parmigiano grattugiato.

Curiosità

Il piatto che ti ho descritto unisce la tradizione della pasta italiana con tecniche e sapori dell’Asia attraverso la marinatura del manzo, che la rende particolarmente adatta a chi ama i sapori intensi e le fusion gastronomiche. La carne marinata risulta più morbida e saporita, e le verdure saltate aggiungono una piacevole croccantezza al piatto.