Spaghettini con bottarga e limone

Gli Spaghettini con Bottarga e Limone sono un piatto semplice, ma di grande effetto, che unisce sapori marini e agrumati. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di spaghettini o spaghetti
• Bottarga di muggine o tonno (quantità a gusto)
• 1 limone biologico (sia il succo che la scorza grattugiata)
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino rosso fresco o in fiocchi (a piacere)
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.

Preparazione

1. Cuoci gli spaghettini in una pentola con abbondante acqua salata bollente fino a cottura al dente.

2. Nel mentre, in una padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio finché non saranno dorati (poi puoi scegliere se toglierli o lasciarli, a seconda del tuo gusto personale).

3. Se ti piace, aggiungi un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante al piatto.

4. Scola la pasta e conserva una tazza dell’acqua di cottura.

5. Togli la pasta dalla pentola e mettila nella padella con l’olio, aglio e peperoncino, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura riservata finché non raggiungi la cremosità desiderata.

6. Manteca bene gli spaghettini nell’olio e aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata.

7. Servi la pasta guarnendo ogni piatto con prezzemolo fresco tritato e abbondante bottarga grattugiata o tagliata a scaglie sottili.

Questo piatto porta in tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo, perfetto per una cena elegante o per stupire i tuoi ospiti con un piatto dal gusto deciso e sofisticato. Buon appetito!