Spaghettini avocado e gamberi

Posso fornirti una ricetta per degli spaghettini con avocado e gamberi con un tocco italiano. Ecco come procedere.

Ingredienti

• 320 g di spaghettini
• 200 g di gamberi già puliti
• 1 avocado maturo
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di 1 limone
• Prezzemolo fresco (quantità a piacere)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con la pulizia dei gamberi, rimuovendo testa, guscio e il filamento nero del dorso. Lava e metti da parte.
2. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere gli spaghettini.
3. Nel frattempo, taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo, preleva la polpa con un cucchiaio e tagliala a cubetti. Irrora la polpa con il succo di limone per evitare che annerisca.
4. In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi i gamberi e falli saltare a fiamma vivace per 2-3 minuti. Aggiusta di sale e, se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino.
5. Togli l’aglio dalla padella e aggiungi l’avocado ai gamberi, mescolando delicatamente.
6. Quando l’acqua bolle, cuoci gli spaghettini al dente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i gamberi e l’avocado. Saltala brevemente in padella con il condimento per far amalgamare bene i sapori.
8. Impiatta gli spaghettini e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
9. Servi immediatamente.

Curiosità

L’utilizzo dell’avocado nella cucina italiana è relativamente recente, ma si sta diffondendo grazie alla sua cremosità e al suo gusto delicato, che ben si accosta a ingredienti mediterranei come i gamberi e il prezzemolo.

Ricorda che l’avocado deve essere ben maturo per raggiungere la giusta consistenza e dolcezza. È un piatto fresco e leggero, ottimo per la stagione primaverile o estiva. Buon appetito!