Spaghetti piccanti ai funghi e olive nere

Con piacere! Gli spaghetti piccanti ai funghi e olive nere sono un piatto saporito che unisce il gusto terroso dei funghi alla sapidità delle olive, con un tocco di piccante per esaltare il tutto. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 300 g di funghi (champignon, porcini o una mistura)
• 100 g di olive nere denocciolate
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino rosso fresco o secco a piacere
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci i funghi rimuovendo la terra. Affettali se troppo grandi.
2. Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
3. Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggi gli spicchi d’aglio in olio extravergine di oliva. Una volta dorato l’aglio, rimuovilo e aggiungi i funghi.
4. Lascia cuocere i funghi per alcuni minuti, quindi aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e il peperoncino a piacere (puoi regolare la quantità secondo il livello di piccantezza che preferisci).
5. Scolati gli spaghetti al dente e versali nella padella con i funghi e le olive. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per mantecare.
6. Saltare il tutto a fuoco medio e aggiustare di sale e pepe.
7. Prima di servire, spolvera con il prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.

Curiosità

La combinazione di funghi e olive è un classico della cucina mediterranea. Aggiungere il peperoncino aiuta a bilanciare i sapori e a dare vivacità al piatto. Inoltre, il peperoncino è noto per le sue proprietà benefiche, tra cui quella di stimolare il metabolismo.

Buon appetito! Se hai bisogno di consigli su vini da abbinare o variazioni al piatto, non esitare a chiedermi.