Spaghetti pesce spada e limone

Ecco a te la ricetta degli spaghetti al pesce spada e limone, un piatto che celebra i sapori del mare e la freschezza degli agrumi, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera.

Ingredienti

• 320g di spaghetti
• 200g di pesce spada fresco
• 1 limone biologico (sia la scorza grattugiata che il succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a che non siano al dente.
2. Nel frattempo, taglia il pesce spada a cubetti di circa 1-2 cm. Metti da parte.
3. In una padella grande, riscalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato. Una volta dorato, rimuovi l’aglio.
4. Aggiungi i cubetti di pesce spada nella padella e cuocili fino a che non risultino dorati su tutti i lati.
5. Gratta un po’ di scorza di limone e spremi il succo, tenendoli pronti.
6. Quando il pesce spada è cotto, elimina l’aglio, aggiungi la scorza e il succo di limone nella padella e lascia insaporire per un minuto.
7. Scola gli spaghetti, conservando un po’ di acqua di cottura, e trasferiscili nella padella con il pesce spada.
8. Mescola bene gli spaghetti con il condimento, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura degli spaghetti se necessario per mantecare la pasta.
9. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto e, proprio prima di servire, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Il pesce spada è un pesce molto apprezzato in cucina soprattutto per la sua carne compatta e il sapore delicato che si abbina perfettamente con la freschezza del limone. È importante non cucinarlo troppo per evitare che diventi secco. Nel Mediterraneo, questo piatto è un classico estivo e si trova spesso nei menù delle zone costiere.

Ecco a te, una ricetta semplice ma ricca di gusto che porta i sapori del Mediterraneo direttamente a tavola. Buon appetito!