Spaghetti con gamberetti, stracchino e zafferano

La pasta con gamberetti, stracchino e zafferano è un piatto ricco e saporito che unisce i sapori del mare alla cremosità del formaggio e l’aroma delicato dello zafferano. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 200 g di gamberetti già puliti
• 150 g di stracchino
• 1 bustina di zafferano
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una pentola capiente, porta ad ebollizione l’acqua salata per gli spaghetti.
2. Nel frattempo, in una padella grande, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i gamberetti.
3. Soffriggi i gamberetti per qualche minuto finché non diventano rosa, poi aggiungi una bustina di zafferano precedentemente sciolta in un po’ d’acqua di cottura della pasta.
4. Cuoci gli spaghetti nel tempo indicato sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
5. Mentre gli spaghetti cuociono, aggiungi lo stracchino a pezzetti nella padella con i gamberetti e lascia che si sciolga, amalgamando bene per creare una crema.
6. Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con il sugo di gamberetti e stracchino. Fai saltare il tutto per qualche minuto affinché gli spaghetti si insaporiscano bene.
7. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Curiosità

Lo zafferano è una spezia molto pregiata, ottenuta dai pistilli del fiore Crocus sativus. Ha un colore giallo intenso e un aroma delicato; è usato in svariati piatti della cucina italiana, come il risotto alla milanese.

Per un tocco ancora più italiano, potresti considerare di aggiungere un pizzico di peperoncino se ti piace un sapore leggermente piccante, oppure di completare il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato al momento di servire. Buon appetito!