Spaghetti con gamberetti e rucola

Gli Spaghetti con Gamberetti e Rucola sono un piatto leggero e profumato, perfetto per chi ama i sapori del mare uniti a una nota fresca e piccante. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di spaghetti
• 300 g di gamberetti sgusciati
• 100 g di rucola fresca
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino rosso fresco o in fiocchi (facoltativo)
• Succo di 1 limone
• Zest di limone grattugiato (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

1. In una padella grande, scalda una generosa quantità di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato finemente (e il peperoncino, se utilizzato).

2. Aggiungi i gamberetti e cuocili a fuoco vivo fino a quando non diventano rosa e completamente cotti, mescolando spesso.

3. Se desideri, puoi aggiungere un splash di vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.

4. Salare leggermente i gamberetti e aggiungere il succo di limone.

5. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione fino a raggiungere una cottura al dente.

6. Dopo aver scolato gli spaghetti, trasferiscili nella padella con i gamberetti e unisci la rucola fresca.

7. A fuoco spento, mescola bene fino a quando la rucola non comincia a appassire col calore della pasta.

8. Servi immediatamente gli spaghetti, guarnendo con il zest di limone grattugiato, una spolverata di pepe fresco, e ulteriori foglie di rucola per decorare.

Lo Spaghetti con Gamberetti e Rucola sono perfetti per una cena estiva all’aperto o quando si è alla ricerca di un piatto che sia sia gustoso che leggero. La dolcezza dei gamberetti e il gusto pepato della rucola ne fanno un abbinamento vincente. Buon appetito!