Spaghetti alla marinara

17/11/2023

Gli Spaghetti alla Marinara sono un classico piatto di mare, leggero e pieno di sapori oceanici. Ecco come si prepara:

Ingredienti

400 g di spaghetti
500 g di frutti di mare misti (vongole, cozze, calamari, gamberetti)
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Peperoncino rosso fresco o in fiocchi (opzionale)
1 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

Pulisci accuratamente i frutti di mare. Per vongole e cozze, controlla che i gusci siano chiusi e lavali più volte in acqua fredda salata.
In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio (e il peperoncino se lo usi).
Una volta dorato, togli l’aglio e aggiungi i frutti di mare. Se stai utilizzando vongole o cozze, mettile per prime e coprile con un coperchio per farle aprire.
Dopo che i gusci si sono aperti, aggiungi gli altri frutti di mare e sfuma con il vino bianco. Lascia cuocere finché l’alcol non si è evaporato.
Ai frutti di mare, aggiungi la passata o i pomodori pelati, sale e lascia cuocere il sugo a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a cottura al dente.
Scola la pasta e riserva una tazza dell’acqua di cottura.
Mescola gli spaghetti nella padella con il sugo marinara e i frutti di mare, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per mantecare.
Servi gli spaghetti alla marinara caldi, cospargendoli con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Questi spaghetti offrono una vera e propria esplosione di gusto proveniente dal mare, ideale per gli amanti dei piatti di pesce e un’ottima scelta per un pasto festivo o per un’occasione speciale. Buon appetito!