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Spaghetti al tonno e limone

17/11/2023

Gli spaghetti al tonno e limone sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori del mare con un tocco di freschezza agrumata. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

  • 320g di spaghetti
  • 200g di tonno sott’olio (preferibilmente al naturale)
  • La scorza grattugiata e il succo di 1 limone biologico
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (opzionale)
  • Peperoncino q.b. (opzionale per chi ama i sapori piccanti)

Preparazione

  1. Inizia mettendo a bollire una pentola con abbondante acqua salata per gli spaghetti.
  2. Nel frattempo, scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella ampia e fai dorare leggermente gli spicchi d’aglio.
  3. Aggiungi il tonno sgocciolato e lascialo insaporire per qualche minuto, sgranandolo con un cucchiaio di legno.
  4. Grattugia la scorza di limone e spremi il succo, facendo attenzione a non includere la parte bianca sotto la scorza, che potrebbe rendere amaro il piatto.
  5. Aggiungi la scorza e il succo di limone nella padella con il tonno e mescola delicatamente.
  6. Quando l’acqua bolle, cuoci gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  7. Scola gli spaghetti conservando un po’ d’acqua di cottura e trasferiscili nella padella con il condimento di tonno e limone.
  8. Saltali in padella aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura per mantecare bene il tutto.
  9. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino per dare un po’ di vivacità al piatto.
  10. Servi immediatamente gli spaghetti ben caldi.

Curiosità

Il limone è un ingrediente molto apprezzato nella cucina italiana, specialmente nella fascia tirrenica dove, grazie al clima mite, si coltivano limoni di eccellente qualità. Abbinato al tonno, il limone non solo aggiunge un tocco di freschezza ma aiuta anche a esaltare il sapore del pesce. Questo piatto rappresenta un perfetto incontro tra terra e mare, caratteristico di diverse regioni italiane.