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Spaghetti al tonno con fiori di zucca e broccoli

17/11/2023

Gli spaghetti al tonno con fiori di zucca e broccoli sono un piatto gustoso e colorato che unisce il sapore del mare con quello della verdura. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 200 g di tonno sott’olio
  • 10 fiori di zucca
  • 200 g di broccoli
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo tritato (opzionale)
  • Peperoncino (opzionale)

Preparazione

  1. Pulisci i broccoli dividendo le cime dagli steli e lessali in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte.

  2. Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggi gli spicchi d’aglio in un po’ d’olio fino a doratura, poi rimuovili. Se ti piace, puoi aggiungere del peperoncino per dare una nota piccante al piatto.

  3. Aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato nella padella e lascialo insaporire per alcuni minuti.

  4. Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e i sepali esterni, poi tagliali a strisce e aggiungili al tonno, cuocendo per altri 2 minuti.

  5. Unisci le cime di broccoli precedentemente lessate al mix di tonno e fiori di zucca, aggiusta di sale e di pepe, e lascia insaporire il tutto.

  6. Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

  7. Scola la pasta e salvala all’interno della padella con il condimento di tonno, fiori di zucca, e broccoli. Saltala in padella per un minuto per far sì che gli spaghetti assorbano bene i sapori.

  8. Servi gli spaghetti ben caldi, guarnendo con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

I fiori di zucca sono un’aggiunta molto popolare nella cucina italiana, soprattutto nel Centro e nel Sud Italia. Sono apprezzati per la loro delicatezza e la loro texture morbida, e possono essere riempiti, fritti, o aggiunti a primi piatti, come in questa ricetta. Nel combinare il tonno, un classico della dispensa italiana, con i fiori di zucca e i broccoli, si ottiene un sapore unico che tiene insieme mare e terra.