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Spaghetti ai peperoni olive e capperi

17/11/2023

Gli spaghetti ai peperoni, olive e capperi è un piatto mediterraneo fresco e saporito. Ecco la ricetta con un piccolo accento all’italiana.

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 2 peperoni (uno rosso e uno giallo per un piatto più colorato)
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati e dissalati)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • Prezzemolo tritato fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia mettendo a bollire una pentola d’acqua per gli spaghetti. Quando bolle, salala e cuoci gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione per averli al dente.

  2. Nel frattempo, lava e pulisci i peperoni, eliminando i semi e i filamenti bianchi, poi tagliali a strisce o a dadini.

  3. In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio per insaporire l’olio. Lasciali dorare e poi toglili.

  4. Aggiungi i peperoni nella padella e falli rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Abbassa poi il fuoco e lascia che cuociano fino a quando non saranno morbidi, ma ancora leggermente croccanti.

  5. Mentre i peperoni stanno cuocendo, sciacqua e dissala i capperi. Aggiungi le olive e i capperi ai peperoni e mescola bene.

  6. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.

  7. Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con il condimento di peperoni, olive e capperi. Saltali insieme per alcuni minuti affinché gli spaghetti si insaporiscano bene.

  8. Regola di sale e pepe, ma attenzione a non esagerare con il sale in quanto le olive e i capperi sono già salati di loro.

  9. Impiatta gli spaghetti e, se ti piace, guarnisci con del prezzemolo tritato fresco.

Curiosità

Questo piatto racchiude in sé i sapori e i colori del Mediterraneo. L’utilizzo di olive e capperi è molto comune nelle regioni costiere italiane, dove questi ingredienti sono parte integrante della tradizione culinaria e sono apprezzati per la loro capacità di esaltare i sapori dei piatti con il loro caratteristico gusto salmastro e pungente.