Spaghetti aglio e olio

Ecco la ricetta degli spaghetti aglio e olio, un classico della cucina italiana, semplice ma incredibilmente saporito.

Ingredienti

• 400g di spaghetti
• 4 spicchi di aglio
• 120ml di olio extravergine di oliva
• Peperoncino a piacere (fresco o secco)
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
• Sale q.b.

Preparazione

1. Riempire una pentola grande con acqua, salarla leggermente e portarla a ebollizione. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, mirando a una consistenza al dente.

2. Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, pelare gli spicchi di aglio e affettarli finemente. In alternativa, potete schiacciarli per un sapore meno intenso.

3. In una padella grande, riscaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere l’aglio affettato. Se si desidera, aggiungere anche del peperoncino a piacere.

4. Fare soffriggere l’aglio fino a che non diventa dorato, stando attenti a non bruciarlo. Se l’olio inizia a sfrigolare troppo, abbassare il fuoco.

5. Quando gli spaghetti sono al dente, scolarli riservando un po’ d’acqua di cottura.

6. Aggiungere gli spaghetti nella padella con l’aglio e l’olio, mescolare bene per far sì che gli spaghetti si impregnino dell’olio aromatizzato.

7. Se la pasta sembra asciutta, potete aggiungere un po’ d’acqua di cottura per renderla cremosa.

8. Saltare gli spaghetti nella padella per 1-2 minuti, poi spegnere il fuoco.

9. Servire immediatamente, opzionalmente decorando con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

Questa ricetta è un autentico esempio di “cucina povera”, dove con pochi ingredienti facilmente reperibili si riesce a creare un piatto ricco di sapore. Tradizionalmente era il pasto che i lavoratori portavano con loro per il pranzo, grazie alla sua facilità e velocità di preparazione.