Sovracosce di pollo in crosta

La ricetta delle sovracosce di pollo in crosta è un modo delizioso per cucinare il pollo, mantenendolo succulento all’interno e croccante all’esterno. Di seguito trovi la ricetta.

Ingredienti

• 4 sovracosce di pollo
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 limone (la scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata del limone, il rosmarino tritato finemente e gli spicchi di aglio schiacciati. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.
3. Ungi le sovracosce di pollo con l’olio extravergine di oliva affinché la panatura possa aderire bene.
4. Passa le sovracosce nella panatura, facendo pressione affinché si attacchi bene su tutti i lati.
5. Disponi le sovracosce panate su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando la panatura sarà dorata e croccante.
6. Controlla la cottura del pollo inserendo uno stecchino nella parte più spessa: se esce pulito e i succhi sono trasparenti, le sovracosce sono pronte.

Curiosità

La panatura con Parmigiano e erbe aromatiche aggiunge un tocco tutto italiano a questo piatto. Se vuoi sperimentare, puoi sostituire il rosmarino con altre erbe come il timo o l’origano per variare il profilo aromatico.

La croccantezza del pangrattato e il sapore unico del parmigiano rendono questo piatto un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza. È un ottimo modo per rendere speciale una semplice sovracoscia di pollo e può essere un piatto accattivante anche per i bambini, grazie alla sua crosta dorata e croccante.