Souvlaki di pollo

Posso fornirti la ricetta dei Souvlaki di pollo. Questi sono degli spiedini di origine greca, tipicamente cucinati alla grigliata. E come vero appassionato della cucina italiana, aggiungerò un piccolo tocco italico alla ricetta tradizionale.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di petto di pollo
• 2 spicchi d’aglio
• Il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino in polvere (opzionale, per il tocco italiano)
• 1 peperone rosso (tocco italiano)
• 1 zucchina (tocco italiano)
• Stecchi di legno o metallo per spiedini

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm.
2. In una ciotola grande, prepara la marinata mescolando il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato finemente, l’origano, sale, pepe e un pizzico di peperoncino in polvere per aggiungere un tocco piccante all’italiana.
3. Aggiungi il pollo nella marinata e assicurati che tutti i pezzi siano ben coperti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio se per qualche ora.
4. Nel frattempo, se stai usando stecchi di legno, mettili in ammollo in acqua per circa 30 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
5. Taglia il peperone rosso e la zucchina a cubetti di dimensioni simili al pollo.
6. Infilza alternativamente su ogni spiedo il pollo marinato e i pezzi di verdura.
7. Cuoci i souvlaki su una griglia calda o una padella grill per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono leggermente carbonizzate.
8. Servi caldo, magari con una fresca insalata greca e del tzatziki per completare il pasto.

Curiosità

Souvlaki significa letteralmente “spiedino” in greco e questo piatto è una vera e propria istituzione in Grecia. Il tocco italiano con l’aggiunta del peperoncino e della zucchina apporta una nota di colore e un leggero contrasto di sapori che arricchisce l’esperienza gustativa.