Sorbetto di mango al lime e menta allo zenzero

Il sorbetto di mango al lime e menta con un tocco di zenzero è un dessert fresco e aromatico, perfetto per concludere un pasto o come pausa rinfrescante durante una calda giornata estiva. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3 manghi maturi, pelati e tagliati a pezzi
• Succo di 2 lime
• 50 g di zucchero, o a seconda dei gusti
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Alcune foglie di menta fresca
• 100 ml di acqua

Preparazione

1. Prepara uno sciroppo semplice sciogliendo lo zucchero nell’acqua su fuoco medio. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
2. Nel frattempo, frulla i pezzi di mango insieme al succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi lo zenzero grattugiato e frulla ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Versa lo sciroppo freddo nel frullato di mango e mescola bene.
5. Trasferisci il composto in una gelatiera e segui le istruzioni della macchina per mantecare il sorbetto. Se non hai una gelatiera, puoi versare il composto in un contenitore e metterlo nel freezer, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
6. Quando il sorbetto ha raggiunto la consistenza desiderata, spezzetta alcune foglie di menta fresca e mescolale al sorbetto.
7. Servi il sorbetto in coppette, guarnendo ciascuna porzione con una fogliolina di menta.

Curiosità

Il sorbetto ha origini antiche e si pensa sia stato portato in Italia dagli Arabi. Originariamente veniva preparato con neve o ghiaccio mescolati a succo di frutta e dolcificanti. Oggi è un dessert apprezzato in tutto il mondo per la sua leggerezza e freschezza. La combinazione di mango, lime, menta e zenzero apporta un insieme di sapori esotici che stimolano il palato e regalano una vera e propria esplosione di freschezza.

Il sorbetto di mango al lime e menta con un tocco di zenzero è una variazione tropicale del tradizionale sorbetto e si sposa benissimo con la filosofia del godere di sapori intensi mantenendo una certa leggerezza. Se vuoi mantenere un tocco italiano, potresti abbinare questo sorbetto con un po’ di prosecco versato al momento di servire, trasformandolo in una variante del classico sgroppino veneziano, ottimo come intermezzo tra le portate o come raffinato dessert.