Sorbetto alle pesche

Ti posso indicare come preparare un delizioso sorbetto alle pesche. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di pesche mature
• 150 g di zucchero
• Il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di vodka (opzionale, aiuta a mantenere la consistenza morbida del sorbetto)
• Acqua qb (se necessario per regolare la consistenza)

Preparazione

1. Lava le pesche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Se preferisci, puoi anche pelarle, ma non è strettamente necessario, dipende dal tipo di pesche e dalla tua preferenza.
2. Taglia la polpa delle pesche in pezzi e mettile in un frullatore o un processore di cibo.
3. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone.
4. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo denso, puoi diluirlo con un po’ d’acqua.
5. (Opzionale) Aggiungi la vodka e frulla ancora per amalgamare.
6. Trasferisci il composto in una gelatiera e segui le istruzioni della macchina, oppure versalo in un contenitore adatto e riponilo nel congelatore.
7. Se non usi la gelatiera, per le prime ore mescola il sorbetto ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza più cremosa.

Una volta pronto, servi il sorbetto in coppette o bicchieri freddi per un effetto più gradevole.

Curiosità

Il sorbetto, il cui nome deriva dall’arabo “sherbet”, è un dolce a metà tra un gelato e una granita. Originario del Medio Oriente, è diventato popolare in Italia già dal XVI secolo, specialmente nelle corti rinascimentali come rinfresco e fine pasto per il suo effetto digestivo.