Shish kebab di tacchino

Ecco la ricetta per Shish Kebab di tacchino alla maniera italiana. Prima della ricetta, ti consiglio di servirle con un’insalatina fresca e un buon bicchiere di vino rosato, che si abbina molto bene con la carne bianca e i sapori grigliati.

Ingredienti

• 500 g di petto di tacchino
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 1 cipolla rossa grande
• 2 zucchine
• 16 pomodorini ciliegino
• Marinata:
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 limone (il succo)
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 rametto di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale e pepe nero q.b.
• Spiedini di legno o metallo

Preparazione

1. Taglia il petto di tacchino in cubetti di circa 3-4 cm per lato, assicurandoti di renderli tutti più o meno della stessa dimensione per una cottura uniforme.

2. Prepara la marinata mescolando in una ciotola l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, il rosmarino, l’origano, e aggiusta di sale e pepe.

3. Metti i cubetti di tacchino nella marinata e lasciali insaporire per almeno 30 minuti in frigorifero, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, taglia i peperoni, la cipolla rossa e le zucchine in pezzi che possano essere infilzati negli spiedini e mescola i pomodorini ciliegino lasciandoli interi.

5. Se utilizzi spiedini di legno, mettili a mollo in acqua per circa 20 minuti per evitare che brucino durante la cottura.

6. Prepara gli spiedini alternando tacchino, peperoni, cipolla, zucchine e pomodorini.

7. Preriscalda una griglia o una piastra e cuoci gli Shish Kebab per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il tacchino non risulti dorato e cotto all’interno.

8. Sfuma gli spiedini con un filo d’olio d’oliva extra a fine cottura per un tocco di brillantezza e sapore.

Curiosità

Shish Kebab è un piatto che proviene dalla cucina mediorientale, ma è popolare anche in Turchia e nei Balcani. Il termine “shish” significa spiedo e “kebab” significa carne arrostita. In Italia, possiamo dare il nostro tocco utilizzando erbe aromatiche mediterranee nella marinata e accompagnando il piatto con verdure fresche di stagione.