Sgombro olio, limone e prezzemolo

Lo sgombro al limone e prezzemolo è un piatto leggero e saporito, molto semplice da preparare. È perfetto per un pasto estivo o quando si cerca qualcosa di gustoso ma non troppo pesante.

Ingredienti

• 4 filetti di sgombro freschi
• 2 limoni (il succo e la scorza grattugiata)
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava bene i filetti di sgombro sotto l’acqua corrente fredda e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
3. Prendi una teglia e foderala con carta da forno. Disponi i filetti sulla teglia con la pelle verso il basso.
4. Condisci i filetti con sale e pepe nero secondo il tuo gusto.
5. Irrora i filetti con l’olio extravergine di oliva assicurandoti di coprirli bene.
6. Spargi sopra il succo e la scorza grattugiata dei limoni.
7. Trita finemente il prezzemolo fresco e distribuiscilo uniformemente sopra i filetti di sgombro.
8. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
9. Una volta pronto, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Lo sgombro è un pesce azzurro molto apprezzato in cucina per il suo sapore deciso e per le sue proprietà nutritive. Ricco di Omega-3, proteine e vitamine, lo sgombro è ottimo consumato sia fresco che conservato in olio o al naturale.

Se vuoi dare una nota più italiana al piatto, puoi aggiungere un tocco di aceto balsamico o qualche oliva taggiasca sminuzzata prima di infornare i filetti. Questi ingredienti completeranno il gusto del piatto con un’estensione di sapori tipici della cucina italiana.