Sformato di zucca

L’Sformato di zucca è un piatto delizioso e confortante, perfetto come antipasto o come contorno. Ecco la ricetta con gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 600 g di zucca già pulita
• 2 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di panna da cucina
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Burro e pangrattato per ungere e cospargere gli stampini

Preparazione

1. Inizia tagliando la zucca a pezzetti e cuocendola in forno a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando non sarà ben morbida, oppure la puoi cuocere al vapore o in padella con un filo d’olio e un po’ d’acqua, coprendola con un coperchio.

2. Una volta che la zucca è cotta e morbida, schiacciala con una forchetta o passala con un passaverdure per ottenere una purea.

3. In una ciotola, mescola la purea di zucca con le uova, la panna, il Parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Ungi gli stampini con un po’ di burro e cospargili di pangrattato, eliminando l’eccesso.

5. Versa il composto negli stampini e cuoci in forno a 180 °C per circa 20-25 minuti, fino a quando gli sformatini saranno dorati e ben cotti all’interno. Per verificare la cottura, puoi infilare uno stecchino al centro: se esce pulito, sono pronti.

6. Lascia riposare gli sformati per qualche minuto prima di sformarli delicatamente e servirli.

Curiosità

Lo Sformato di zucca è un piatto molto versatile che può essere arricchito in molti modi. Per esempio, puoi aggiungere nella purea di zucca anche del formaggio a pasta filante come la provola per un effetto più goloso, o della salsiccia sbriciolata e pre-cotta per un tocco più rustico. Inoltre, questo piatto può essere realizzato in versione individuale o in uno stampo unico più grande, secondo le preferenze.