Sformato di verdure

Lo sformato di verdure è un piatto delizioso e versatile che può essere adattato con varie tipologie di verdure a seconda della stagione e delle preferenze personali. Qui ti presenterò una versione base che potrai personalizzare come preferisci.

Ingredienti

• 500 g di verdure miste (ad esempio zucchine, carote, spinaci)
• 3 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Burro e pangrattato per ungere e infarinare lo stampo
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci e taglia le verdure in pezzi uniformi. Se usi carote o altre verdure dure, potrebbe essere necessario lessarle leggermente prima per ammorbidirle.
2. Sbatti le uova in una ciotola grande e aggiungi il formaggio grattugiato, la panna, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata se ti piace.
3. Aggiungi le verdure all’impasto di uova e mescola bene per farle amalgamare.
4. Prepara uno stampo per sformati ungendolo con un po’ di burro e spolverizzandolo con il pangrattato. Questo aiuterà a sformare più facilmente dopo la cottura.
5. Versa il composto di verdure e uova nello stampo.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti o fino a quando lo sformato non è dorato e ben rappreso.
7. Lascia intiepidire prima di sformare delicatamente su un piatto da portata.

Per un tocco ancora più italiano, prova a includere nel tuo sformato ingredienti come funghi porcini o asparagi quando sono in stagione, e magari aggiungi un po’ di ricotta nell’impasto per rendere il tutto più cremoso e leggero.

Curiosità

Lo sformato si presta a numerose variazioni e può includere anche pesce o carne tritata per arricchirlo. Inoltre, puoi servirlo sia caldo che freddo, rendendolo adatto a buffet e aperitivi.