Sformato di patate zucchine e salsiccia

Lo sformato di patate, zucchine e salsiccia è un piatto ricco e gustoso, perfetto come pasto completo o come piatto unico per un pranzo in famiglia. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 g di patate
• 2 zucchine medie
• 300 g di salsiccia
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato q.b.

Preparazione

1. Inizia con il preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, poi lessale in acqua salata finché non sono tenere, e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè.
3. Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a rondelle sottili e cuocile in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a quando non diventano morbide.
4. Togli la pelle della salsiccia, sbriciolala e falla rosolare in una padella senza aggiunta di grassi fino a quando non è ben cotta.
5. In una ciotola grande, mescola il purè di patate con le uova, la panna e il formaggio grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.
6. Incorpora le zucchine e la salsiccia cotta al composto di patate, mescolando con cura per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
7. Ungi una teglia (o uno stampo da forno) con il burro e cospargi il fondo e i lati con il pangrattato.
8. Versa il composto nello stampo, livellalo con una spatola e cospargi la superficie con altro formaggio grattugiato se desideri una crosta dorata.
9. Inforna lo sformato per circa 40 minuti o fino a quando la superficie è ben dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire alcuni minuti prima di servire.

Curiosità

“Sformato” deriva dal francese “soufflé” e indica una preparazione che viene cotta al forno in uno stampo da cui poi viene sfornata e servita. Si tratta di una pietanza versatile che puoi arricchire o modificare secondo i tuoi gusti o la disponibilità di ingredienti che hai in casa!