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Sformato di patate e salsiccia

17/11/2023

Lo sformato di patate e salsiccia è un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate in cui si cerca comfort food con un tocco italiano. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 800 g di patate
  • 250 g di salsiccia
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di burro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Inizia con il lessare le patate già pulite in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Puoi verificare la cottura infilando una forchetta nelle patate; se entra senza resistenza, sono pronte.

  2. Nel frattempo, togli il budello dalla salsiccia e sgranala in una padella antiaderente. Fai cuocere la salsiccia a fuoco medio senza aggiungere altri grassi, finché non diventa dorata e croccante, poi mettila da parte.

  3. Una volta cotte, scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande. Lascia intiepidire un poco le patate schiacciate.

  4. Aggiungi al purè di patate il parmigiano, le uova, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgama bene il tutto.

  5. Unisci la salsiccia e la panna, e mescola il composto con delicatezza fino a che tutto non sarà ben assorbito e uniforme.

  6. Imburra una teglia da forno e spargi sul fondo e sui lati un velo di pangrattato.

  7. Versa il composto nello stampo, livellalo con una spatola e cospargi la superficie con altro pangrattato. Distribuisci qualche fiocchetto di burro sulla superficie.

  8. Cuoci nello sformato in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà ben dorata e croccante.

  9. Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Puoi servirlo direttamente nello stampo o sformarlo su un piatto da portata.

Curiosità

Lo sformato può essere facilmente personalizzato in base ai gusti. Ad esempio, si possono aggiungere delle erbe aromatiche come il timo o il rosmarino per dare un profumo ancora più invitante. Inoltre, se desideri una variante più leggera, puoi sostituire la panna con dello yogurt greco o del latte.

Sformato di patate e salsiccia