Sformato di couscous al pesto con salsa di taleggio

L’Sformato di couscous al pesto con salsa di taleggio è un piatto che unisce sapori mediterranei e italiani in una combinazione deliziosa. Ecco come poterlo preparare:

Ingredienti

• 200 grammi di couscous
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di pesto genovese
• 200 grammi di taleggio
• 100 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero (opzionale)

Preparazione

1. In una casseruola porta a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale.
2. Togli dal fuoco e versa il couscous nell’acqua, coprendo la casseruola con un coperchio. Lascia riposare per 4-5 minuti, finché il couscous non ha assorbito tutta l’acqua.
3. Togli il coperchio e sgranalo con una forchetta per evitare che si formino grumi.
4. Una volta che il couscous è tiepido, aggiungi il pesto genovese e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
5. Prendi degli stampini individuali e ungi il fondo e i lati con un poco di olio extravergine di oliva. Riempili con il couscous al pesto, pressando bene per dare una forma compatta. Lascia raffreddare e poi sforma delicatamente su un piatto.
6. Per la salsa di taleggio, taglia il formaggio in piccoli pezzi, eliminando la crosta se desiderato. In una piccola padella, sciogli il taleggio con la panna a fuoco lento, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un pizzico di pepe nero.
7. Versa la salsa di taleggio calda sull’sformato di couscous al pesto e servi immediatamente.

Curiosità

Lo sformato di couscous è una preparazione versatile che può essere personalizzata con vari condimenti e spezie, mentre il pesto genovese, con la sua distintiva combinazione di basilico, pinoli, parmigiano, aglio e olio d’oliva, è una delle salse fredde più conosciute e apprezzate della cucina italiana. La salsa di taleggio, con la sua cremosità e il gusto deciso, completa il piatto aggiungendo un tocco di gusto corposo e avvolgente.