Sformato di broccoli

Lo sformato di broccoli è un piatto gustoso e sostanzioso, che può essere servito come antipasto o come contorno ricco. Qui ti fornirò una versione classica della ricetta con un tocco italiano. Se hai delle preferenze o restrizioni alimentari, sarò felice di adattarla per te.

Ingredienti

• 500 g di broccoli
• 3 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
• 200 ml di besciamella
• Sale e pepe q.b.
• Burro per ungere la pirofila
• Pangrattato

Preparazione

1. Inizia pulendo i broccoli, dividendo le cimette dal tronco e scartando la parte più dura. Lava le cimette sotto acqua corrente.
2. Cuoci i broccoli in acqua salata bollente per circa 5-7 minuti o fino a quando saranno morbidi ma ancora al dente. Quindi, scolali e lasciali raffreddare leggermente.
3. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
4. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Trita grossolanamente i broccoli raffreddati e aggiungili al composto di uova e formaggio.
6. Incorpora delicatamente la besciamella al composto, facendo attenzione a non smontare le uova.
7. Prendi una pirofila che possa andare in forno, ungi il fondo e le pareti con del burro e cospargi con un po’ di pangrattato.
8. Versa il composto nello stampo e livella la superficie.
9. Cospargi la superficie con altro pangrattato per creare una crosticina croccante durante la cottura.
10. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore dello sformato sarà dorata e croccante.
11. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Lo sformato di broccoli è pronto! Puoi gustarlo da solo o accompagnarlo con una insalata fresca per un pasto leggero.

Curiosità

Lo sformato è un piatto versatile e puoi arricchirlo a tuo piacimento. Ad esempio, puoi aggiungere nella miscela anche del prosciutto cotto a dadini o delle spezie come noce moscata o erbe aromatiche per dargli un sapore in più.