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Sformatini di ricotta

17/11/2023

Ecco la ricetta degli sformatini di ricotta, semplici e deliziosi, perfetti per un antipasto o un secondo piatto leggero.

Ingredienti

  • 250 g di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Noce moscata qb
  • Burro e pangrattato per gli stampini
  • Erbe aromatiche a piacere (es. timo, maggiorana, basilico) tritate finemente (facoltativo)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
  2. Burra e cospargi di pangrattato gli stampini che intendi utilizzare per gli sformatini.
  3. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova fino ad avere un composto omogeneo.
  4. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere. Se desideri, puoi aggiungere anche delle erbe aromatiche tritate finemente per dare un tocco in più di sapore.
  5. Versa il composto negli stampini preparati, non riempiendoli fino all’orlo per permettere agli sformatini di gonfiare durante la cottura.
  6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando gli sformatini saranno ben dorati e gonfi.
  7. Lascia intiepidire prima di sformare gli sformatini dai loro stampini.

Puoi servire gli sformatini di ricotta accompagnati da una salsa di pomodoro leggera oppure da una insalatina fresca.

Curiosità

Gli sformatini di ricotta si prestano a numerose varianti. Ad esempio, puoi arricchirli con pezzetti di verdura cotta, come spinaci o zucca, oppure aggiungere speck o prosciutto cotto tritato per una versione più consistente. Inoltre, sperimenta con diversi tipi di formaggio per scoprire nuove sfumature di gusto.