Sformatini di patate e riso

Gli sformatini di patate e riso sono un piatto delizioso e posso fornirti una variante italiana. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di riso
• 400 g di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Burro per ungere gli stampini
• Pangrattato per cospargere gli stampini

Preparazione

1. Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
2. Pelare le patate, tagliarle in cubetti e cuocerle in acqua salata fino a quando saranno morbide. Una volta pronte, scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta, ottenendo un purè.
3. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, cercando di mantenerlo al dente. Dopo la cottura, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua fredda.
4. In una ciotola, mescolare il riso con il purè di patate aggiungendo le uova, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Ungere gli stampini con del burro e cospargere l’interno con un po’ di pangrattato.
6. Riempire gli stampini con il composto di riso e patate, pressando leggermente con un cucchiaio.
7. Infornare gli sformatini per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie.
8. Lasciar riposare gli sformatini per qualche minuto prima di sformarli delicatamente.

Volendo, puoi aggiungere al composto degli ingredienti extra come prosciutto cotto a dadini, piselli o formaggio a cubetti per rendere gli sformatini ancora più gustosi.

Curiosità

Gli sformatini di patate e riso sono una ricetta versatile che può essere adattata facilmente a diversi gusti e necessità. Tradizionalmente si possono trovare nelle festività o come piatto unico per una cena leggera ma nutriente. Con l’aggiunta di verdure o altri ingredienti possono diventare una soluzione completa per un pasto equilibrato.