Sformatini di pasta al forno

Gli sformatini di pasta al forno sono porzioni individuali di pasta al forno, spesso preparate con ingredienti che permettono loro di mantenere la forma una volta sformati. Qui ti propongo una versione italiana tradizionale di questi sformatini.

Ingredienti

• 250g di pasta corta (come penne o fusilli)
• 200g di salsa di pomodoro
• 150g di mozzarella affumicata, tagliata a dadini
• 100g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
• 100g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Basilico fresco (a piacere)
• Sale e pepe (quanto basta)
• Burro e pangrattato (per imburro e infarinate gli stampini)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta.
3. Cuoci la pasta fino a quando non è al dente, poi scolala e risciacquala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
4. In una ciotola grande, mescola la salsa di pomodoro con la pasta.
5. Aggiungi la mozzarella, il prosciutto cotto, e metà del parmigiano. Mescola bene.
6. In una ciotolina sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi incorporale al composto di pasta.
7. Imburra e infarina gli stampini per sformatini (puoi usare quelli da muffin o stampi mono porzione), poi spolverali con del pangrattato, eliminando l’eccesso.
8. Riempire ciascuno stampino con il composto di pasta, premendo leggermente per compattare.
9. Spolvera il resto del parmigiano su ciascun sformatino.
10. Metti in forno e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
11. Lascia intiepidire per alcuni minuti, poi passa un coltellino lungo i bordi e sforma con attenzione.

Curiosità

Gli sformatini di pasta al forno possono essere personalizzati in molti modi. In alcune regioni italiane, ad esempio, si aggiunge besciamella per una consistenza ancora più cremosa. Sono un modo eccellente per utilizzare la pasta avanzata e trasformarla in un pasto completamente nuovo e invitante.

Servili caldi, con un po’ di basilico fresco sopra se ti piace l’aroma. Buon appetito!