Sformatini al gorgonzola

Gli sformatini al gorgonzola sono degli ottimi antipasti o secondi piatti, che possono deliziare il palato con il loro sapore ricco e intenso. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 150 g di Gorgonzola
• 200 ml di panna fresca
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro per imburrare gli stampini
• Pangrattato per cospargere gli stampini

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Imburrate gli stampini e cospargeteli con il pangrattato, facendo attenzione a coprire tutte le superfici interne. Questo processo aiuterà gli sformatini a non attaccarsi e a uscire più facilmente dopo la cottura.
3. Tagliate il Gorgonzola a pezzetti e mettetelo in una ciotola insieme alla panna. Amalgamate con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In un’altra ciotola sbattete le uova intere con i tuorli, aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
5. Unite il composto di uova a quello di Gorgonzola e panna, mescolando delicatamente per non incorporare troppa aria.
6. Versate il composto negli stampini preparati, lasciando un po’ di spazio dal bordo per permettere agli sformatini di gonfiarsi durante la cottura.
7. Cuocete a bagnomaria nel forno per circa 25-30 minuti. Per realizzare il bagnomaria, sistemate gli stampini in una teglia e riempite di acqua calda fino a metà degli stampini.
8. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, gli sformatini sono pronti.
9. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di sformarli delicatamente su piattini individuali.

Curiosità

Il Gorgonzola è un formaggio DOP italiano, tipico della Lombardia e del Piemonte, ed è amato per la sua cremosità e il caratteristico sapore che varia da dolce a piccante a seconda della stagionatura. Il nome “Gorgonzola” ha origini antiche e si pensa derivi dall’omonima cittadina lombarda. Preparare gli sformatini con questo formaggio è un modo per esaltare le sue qualità in una ricetta cremosa e avvolgente.

Buon appetito e spero che questa ricetta arricchisca la tua tavola con un tocco di gusto italiano!