Sfogliatine peperoni e gorgonzola

Le sfogliatine ai peperoni e gorgonzola sono un appetitoso antipasto o uno stuzzichino ideale per un aperitivo. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 peperone rosso
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 tuorlo d’uovo
• Sale, quanto basta
• Pepe nero, quanto basta
• Olio extravergine d’oliva, quanto basta

Preparazione

1. Iniziate lavando e pulendo il peperone, eliminando semi e filamenti interni. Tagliatelo a strisce o cubetti, secondo preferenza.
2. Scaldate un filo d’olio in una padella e fate saltare il peperone a fuoco medio fino a che non si ammorbidisca e inizi ad abbrustolirsi leggermente. Salate e pepate a gusto.
3. Preriscaldate il forno a 200 °C.
4. Stendete la pasta sfoglia e tagliate delle strisce o dei quadrati, a seconda della forma che desiderate dare alle vostre sfogliatine.
5. Sistemate al centro di ogni pezzo di pasta sfoglia un po’ di peperone e una piccola quantità di gorgonzola tagliato a cubetti o sbriciolato.
6. Chiudete la pasta sfoglia su se stessa per incapsulare il ripieno, creando delle piccole tasche o triangoli.
7. Sigillate bene i bordi, magari utilizzando i rebbi di una forchetta per dare anche un effetto decorativo.
8. Disponete le sfogliatine su una teglia ricoperta di carta forno, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo battuto per darle una bella doratura.
9. Infornate per circa 15-20 minuti o fino a quando le sfogliatine saranno dorate e gonfie.
10. Sfornate e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Le sfogliatine ai peperoni e gorgonzola sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio DOP Italiano che può essere di due tipi: dolce o piccante. Per questa ricetta abbiamo usato il gorgonzola dolce, che ha un sapore più delicato e cremoso, perfetto per equilibrare il gusto dei peperoni.