Sfogliata di ricotta e verdure di stagione

La sfogliata di ricotta e verdure di stagione è un piatto versátil e sfizioso, perfetto per un pranzo leggero o come antipasto in una cena tra amici. Ecco la ricetta per preparare una sfogliata di ricotta e verdure:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di verdure di stagione (zucchine, peperoni, asparagi, spinaci, ecc.)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, rosmarino, ecc.)
• 1 uovo per spennellare
• Semi di sesamo o di papavero (opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Pulisci e taglia le verdure in piccoli pezzi. In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio evo con lo spicchio d’aglio. Rosola le verdure finché non diventano tenere, aggiungendo sale e pepe a gusto. Aggiungi anche le erbe aromatiche tritate finemente.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con le verdure cotte, assicurandoti di rimuovere lo spicchio d’aglio.
4. Srotola la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta forno. Distribuisci il composto di ricotta e verdure al centro della sfoglia, lasciando un bordo libero intorno.
5. Ripiega i bordi della sfoglia verso il centro, coprendo parzialmente il ripieno. Puoi lasciare la sfogliata aperta oppure chiuderla completamente, in base alle tue preferenze.
6. Sbatti l’uovo e spennella la superficie della pasta sfoglia. Se lo desideri, cospargi di semi di sesamo o di papavero per un tocco croccante.
7. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.
8. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Se non hai alcune delle verdure elencate, puoi sostituirle con altre verdure che preferisci o che trovi di stagione.

Curiosità

La sfogliata è una ricetta che può variare moltissimo in base alle verdure disponibili, e ogni stagione offre la sua peculiarità, rendendo questo piatto sempre nuovo e interessante. L’aggiunta di semi come sesamo o papavero non solo aggiunge croccantezza ma anche valore nutritivo grazie ai minerali che contengono.