Sfogliata con cotto, ricotta e verdure

Ecco la ricetta per una deliziosa sfogliata con prosciutto cotto, ricotta e verdure, un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o persino come piatto unico per un pranzo leggero.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 150 g di prosciutto cotto in fette
• 250 g di ricotta
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 melanzana piccola (opzionale)
• 100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo per spennellare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava e taglia le verdure a fette sottili, poi griglia o cuoci in padella con un filo d’olio, sale e pepe fino a che non siano morbide ma ancora croccanti.
3. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
4. Distribuisci uno strato uniforme di ricotta sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm lungo i margini.
5. Sopra alla ricotta, aggiungi uno strato di verdure grigliate e copri con le fette di prosciutto cotto.
6. Cospargi il formaggio grattugiato sopra il prosciutto cotto.
7. Puoi arrotolare la sfoglia su se stessa per formare un rotolo o piegarla a metà, creando una sorta di calzone di forma rettangolare.
8. Spennellare la superficie della sfogliata con un uovo battuto per dare una doratura brillante durante la cottura.
9. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
10. Lascia riposare qualche minuto prima di tagliare e servire.

Curiosità

La sfogliata è una preparazione molto versatile che si presta a numerose variazioni. Questa versione con ricotta e verdure crea una combinazione leggera e gustosa, ideale per chi cerca un piatto completo e nutriente. In Italia, la sfoglia è molto amata per la sua croccantezza e la rapidità con cui può essere preparato un piatto gustoso e invitante.