Sfogliata al prosciutto, pomodoro e sesamo

Ecco una ricetta italiana che incarna il gusto per sapori semplici e ben abbinati: la sfogliata al prosciutto, pomodoro e sesamo. Un perfetto esempio di come pochi ingredienti di qualità possano creare un piatto delizioso.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di prosciutto cotto di qualità
• 1-2 pomodori maturi
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 100 g di mozzarella (oppure scamorza per un gusto più affumicato)
• 1 uovo (per spennellare)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Origano secco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
2. Stendete la pasta sfoglia lasciandola sulla carta fornita nella confezione.
3. Tagliate i pomodori a fettine sottili e asciugateli con della carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.
4. Tagliate la mozzarella (o la scamorza) a fettine o a cubetti.
5. Distribuite uniformemente il prosciutto cotto sulla superficie della pasta sfoglia.
6. Aggiungete le fettine di pomodoro sopra al prosciutto cotto.
7. Sopra i pomodori distribuite la mozzarella o la scamorza, poi salate leggermente, aggiungete un po’ di pepe nero e origano secco se lo desiderate.
8. Spargere i semi di sesamo sulla superficie della sfogliata.
9. Ripiegate leggermente i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
10. Sbattete l’uovo in una ciotolina e spennellate i bordi della pasta sfoglia per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
11. Infornate per circa 20 minuti o fino a quando la superficie della sfogliata diventa dorata e croccante.
12. Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La sfogliata può essere declinata in molteplici varianti, sperimentando con diversi tipi di salumi e formaggi. Il sesamo aggiunge una nota croccante e un sapore delicato che ben si sposa con la dolcezza del pomodoro e la sapidità del prosciutto cotto.