Sfoglia con patate e cipolle

La torta rustica di sfoglia con patate e cipolle è un classico piatto italiano, ideale per un pasto sostanzioso o un aperitivo. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 3-4 patate medie
• 2 cipolle grandi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino fresco (facoltativo)
• 1 uovo (per spennellare, facoltativo)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Affettare anche le cipolle.
3. In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere le cipolle fino a che non risultano morbide e leggermente dorate.
4. Aggiungi le fette di patate, sale e pepe. Se desideri, puoi aggiungere anche un po’ di rosmarino fresco tritato. Cuoci fino a che le patate non sono parzialmente cotte ma ancora un po’ al dente.
5. Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia da forno, meglio se già munita di carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
6. Distribuisci il mix di patate e cipolle sulla pasta sfoglia, lasciando liberare un margine sul bordo.
7. Ripiega leggermente i bordi della pasta sfoglia sopra il ripieno per creare un effetto rustico e chiudere i bordi.
8. Se vuoi ottenere una superficie più dorata e croccante, spennella la sfoglia con un uovo sbattuto.
9. Inforna la torta rustica per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulta dorata e croccante.
10. Sforna e lascia leggermente raffreddare prima di servire.

Questa ricetta è perfetta per essere personalizzata con ingredienti aggiuntivi, come formaggio grattugiato, speck o altre erbe aromatiche, a seconda dei tuoi gusti. Puoi servire la sfoglia con patate e cipolle sia come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde, sia come antipasto in piccoli quadrati.