Sfilati con fonduta al pepe nero

Posso guidarti nella preparazione di una deliziosa ricetta che combina sfilati, simili a dei grissini più lunghi e spessi, con una cremosa fonduta arricchita con pepe nero per dare carattere al piatto. Ecco gli ingredienti e la procedura.

Ingredienti

• 200 g di sfilati (o altro tipo di pane croccante come grissini se non disponibili)
• 200 g di formaggio Fontina
• 150 ml di latte
• 30 g di burro
• 3 tuorli d’uovo
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

1. Inizia con la preparazione della fonduta. Taglia la Fontina in piccoli cubetti e mettila in una ciotola insieme al latte. Lascia in ammollo per circa 2 ore, affinché il formaggio si ammorbidisca bene.
2. Trasferisci il formaggio e il latte in una pentola a fondo spesso o in una casseruola doppia. Scalda a fuoco molto basso, mescolando frequentemente, finché il formaggio non inizia a fondere. Evita di far bollire il composto per non rischiare che la fonduta si separi.
3. Una volta che il formaggio ha raggiunto una consistenza liscia, aggiungi i tuorli d’uovo sbattuti, continuando a mescolare.
4. Incorpora il burro tagliato a pezzetti e continua a mescolare finché non si è sciolto completamente e la fonduta è omogenea.
5. Condisci la fonduta con sale e abbondante pepe nero macinato al momento.
6. Disporre gli sfilati in un piatto da portata e servire la fonduta in una fondina o un piattino accanto, in modo che ogni persona possa immergere i propri sfilati nella fonduta.

Curiosità

La fonduta è un piatto tipico del Piemonte e della Valle d’Aosta, che generalmente si prepara con il formaggio Fontina DOP, famoso per la sua ottima capacità di sciogliersi. La variante con il pepe nero offre un contrasto piccante che esalta il gusto morbido e cremoso della fonduta. Gli sfilati aggiungono un tocco croccante che arricchisce l’esperienza gustativa.

Ricorda che puoi regolare la quantità di pepe nero a seconda della tua preferenza per quanto riguarda la speziatura del piatto. Buon appetito!