Sfilati con crema delicata al tartufo

Posso guidarti nella preparazione degli Sfilati con crema delicata al tartufo, un piatto che coniuga la semplicità della pasta con la raffinatezza dell’aroma del tartufo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di pasta tipo Sfilati o altra pasta lunga
• 1 vasetto di crema di tartufo (circa 80 g)
• 200 ml di panna fresca liquida
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Burro q.b. (opzionale)
• Tartufo fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, in una padella ampia, riscalda dolcemente la panna fresca senza portarla ad ebollizione.
3. Aggiungi la crema di tartufo alla panna e mescola bene per amalgamare i due ingredienti. Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un pezzetto di burro, facendolo fondere nella salsa.
4. Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
5. Scola la pasta perfettamente al dente e trasferiscila nella padella con la crema al tartufo.
6. Saltala per qualche minuto a fuoco medio-alto per farla insaporire bene, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
7. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
8. Impiatta gli sfilati con cura e, se hai del tartufo fresco, utilizza una grattugia a lamelle per guarnire ogni piatto con alcune scaglie di tartufo.
9. Servi immediatamente per gustare al meglio l’aroma del tartufo.

Curiosità

Il tartufo è un fungo pregiato molto apprezzato in cucina per il suo aroma intenso e caratteristico. Nel caso dei tartufi freschi, esistono diverse varietà, come il tartufo bianco d’Alba o il tartufo nero del Norcia, ognuna con le proprie peculiarità. Quando invece utilizzi crema di tartufo, hai il vantaggio di avere a disposizione il sapore del tartufo in qualsiasi stagione e di poterlo integrare facilmente in salse e condimenti.