Semifreddo di colomba

Il semifreddo di colomba è un modo creativo per utilizzare le avanze della tradizionale colomba pasquale. Ecco la ricetta per preparare un delizioso semifreddo di colomba.

Ingredienti

• 250 g di colomba pasquale
• 300 ml di panna fresca
• 3 tuorli d’uovo
• 80 g di zucchero
• 200 g di ricotta
• 1 bacca di vaniglia
• 50 ml di liquore all’arancia (opzionale)
• Scorza grattugiata di 1 arancia

Preparazione

1. Taglia la colomba pasquale a cubetti e mettila da parte.
2. In una ciotola, lavora i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. In un’altra ciotola, lavora la ricotta fino a renderla più cremosa, poi aggiungi i semini della bacca di vaniglia.
4. Incorpora la ricotta al composto di tuorli e zucchero.
5. Monta la panna fresca fino a raggiungere una consistenza ferma.
6. Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di ricotta, uova e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere il composto spumoso.
7. Se desideri, puoi aromatizzare il liquore all’arancia con la scorza grattugiata e unirlo al composto.
8. In una teglia foderata con pellicola trasparente, distribuisci uno strato di cubetti di colomba.
9. Versa metà del composto cremoso sopra lo strato di colomba, aggiungi un altro strato di cubetti di colomba e poi termina con il restante composto cremoso.
10. Copri il semifreddo con pellicola trasparente e mettilo nel congelatore per almeno 4 ore.
11. Prima di servire, lascia il semifreddo a temperatura ambiente per qualche minuto, poi sforma su un piatto e decora a piacere, magari con cioccolato fuso, frutta fresca o frutta secca.

Curiosità

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio molto apprezzato in Italia, soprattutto durante i mesi più caldi per la sua freschezza e cremosità. In questa versione, utilizziamo la colomba pasquale in un modo originale che permette di godere di questo dolce tipico anche dopo la festività, con un twist estivo.