Semifreddo al cocco e cioccolato

Il semifreddo al cocco e cioccolato è un dessert delizioso e raffinato, perfetto per chi ama l’accostamento esotico del cocco con l’intensità del cioccolato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 ml di panna da montare
• 150 grammi di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 100 grammi di cocco rapè (o più se si desidera un gusto di cocco più intenso)
• 50 grammi di cioccolato fondente
• 50 ml di latte di cocco (facoltativo, per intensificare il sapore di cocco)
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente fino a ottenere una crema liscia. Lasciate poi raffreddare leggermente.
2. In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa e chiara.
3. In una ciotola a parte, montate la panna fino a quando non sarà ben ferma.
4. Se avete deciso di utilizzare il latte di cocco, potete aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente per non smontarlo.
5. Incorporate il cocco rapè al composto di tuorli, zucchero e latte di cocco, mescolando con movimenti delicati dall’alto verso il basso per mantenere l’aria nella miscela.
6. A questo punto, aggiungete poco alla volta anche la panna montata, continuando a mescolare con delicatezza.
7. Prendete il cioccolato fuso e lasciatelo cadere a filo nel composto, creando delle venature di cioccolato, o mescolate leggermente per ottenere un effetto marmorizzato.
8. Versate il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno o pellicola trasparente.
9. Mettete il semifreddo in freezer per almeno 4-5 ore o fino a che non sia ben solidificato.
10. Prima di servire, togliete il semifreddo dal freezer e lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuto, dopodiché sformate e affettate.

Curiosità

Il semifreddo è un tipo di dolce al cucchiaio che può essere aromatizzato in molti modi diversi. La versione al cocco e cioccolato combina la freschezza e la tropicalità del cocco con la decisa cremosità del cioccolato fondente, creando un contrasto piacevole al palato. È un dolce particolarmente adatto per la stagione estiva o per concludere una cena esotica o a tema tropicale.