Semifreddo al caffè e cioccolato

Il semifreddo al caffè e cioccolato è un dessert raffinato e goloso che unisce la cremosità del semifreddo con l’aroma intenso del caffè e la dolcezza del cioccolato. Ecco come preparalo:

Ingredienti

• 200 ml di panna fresca da montare
• 3 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 100 ml di caffè espresso forte
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di liquore al caffè (opzionale)
• Cacao in polvere per decorare

Preparazione

1. Prendi i tuorli d’uovo e lo zucchero e lavorali con una frusta elettrica (o a mano se preferisci) fino a quando non otterrai un composto chiaro e spumoso.
2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungi il caffè espresso, ormai freddo, al composto di tuorli e zucchero, insieme al liquore al caffè se desideri un gusto più intenso. Mescola bene.
4. Incorpore il cioccolato sciolto al composto e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a renderla ben ferma.
6. Unisci delicatamente la panna montata al composto di cioccolato e caffè, facendo attenzione a non smontare il tutto.
7. Versa il composto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure in coppette individuali.
8. Metti in freezer e lascia riposare per almeno 4-6 ore. Il semifreddo deve diventare solido ma ancora morbido al cucchiaio.
9. Al momento di servire, tira fuori il semifreddo dal freezer e lascialo a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
10. Cospargi la superficie del semifreddo con cacao in polvere mediante un setaccio per un effetto esteticamente gradevole e un tocco in più di gusto.

Curiosità

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio che si trova spesso nelle gelaterie italiane. Il suo nome deriva dal fatto che, a differenza del gelato, non viene mai servito completamente congelato, permettendo così di apprezzare al meglio la sua cremosità. Il semifreddo al caffè e cioccolato combina due sapori amati nella tradizione dolciaria, per un risultato di sicuro successo specialmente apprezzato dagli amanti di queste due componenti.

Buona preparazione e buon appetito!