Semifreddo ai due cioccolati

Il semifreddo ai due cioccolati è un delizioso dolce al cucchiaio che abbina la cremosità del gelato con la varietà di sapore dato dai due tipi di cioccolato. Ecco la ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cioccolato al latte
• 500 ml di panna fresca per dolci
• 100 g di zucchero a velo
• 4 tuorli d’uovo
• 1 bacca di vaniglia
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Inizia fondendo separatamente i due cioccolati a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farli bruciare. Lasciali poi raffreddare a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Montali fino ad avere un composto spumoso e chiaro.
3. In un’altra ciotola, monta la panna fresca con un pizzico di sale fino a quando non sarà ben ferma.
4. Dividi la panna montata in due parti uguali e incorpora delicatamente il cioccolato fondente fuso in una metà e il cioccolato al latte nell’altra, cercando di mantenere il più possibile la consistenza soffice.
5. Unisci con movimenti delicati dal basso verso l’alto anche il composto di tuorli e zucchero in entrambi le creme al cioccolato, in modo da ottenere due semifreddi separatamente.
6. Prendi uno stampo da plumcake o una terrina, foderalo con carta da forno e versa prima il composto al cioccolato fondente e sopra quello al cioccolato al latte, oppure versa in modo alternato per ottenere un effetto marmorizzato.
7. Lascia riposare il semifreddo in freezer per almeno 4 ore.
8. Prima di servire, togli il semifreddo dal freezer e lascialo temperare per circa 15 minuti a temperatura ambiente. Capovolgi delicatamente lo stampo su un piatto da portata e rimuovi la carta da forno.
9. Taglia a fette e guarnisci a piacere con scaglie di cioccolato, frutta fresca o un velo di cacao in polvere.

Curiosità

Il Semifreddo è un dolce molto apprezzato in Italia, specialmente in estate per la sua freschezza. La tecnica del semifreddo consente dunque di gustare qualcosa di simile al gelato senza la necessità di una gelatiera, rendendolo accessibile a chiunque voglia sperimentare in cucina.