Seitan burger

Il seitan burger è un’ottima alternative vegetariana al classico hamburger di carne. Ecco la ricetta per preparare dei gustosi seitan burger con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250 g di seitan
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe qb
• Pangrattato (facoltativo, per dare croccantezza)
• Olio per la cottura

Preparazione

1. Inizia tritando finemente il seitan utilizzando un robot da cucina o sminuzzandolo a coltello fino ad ottenere una consistenza simile a quella del macinato di carne.

2. Trasferisci il seitan tritato in una ciotola e aggiungi la salsa di soia, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, l’origano, sale e pepe. Se desideri un impasto più compatto e croccante, puoi aggiungere del pangrattato a piacere.

3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto non diventa omogeneo e può essere lavorato facilmente.

4. Dividi l’impasto in porzioni uguali (di solito 4 parti da questa quantità) e modella ciascuna porzione in forme tonde e schiacciate, simili a hamburger.

5. Riscalda un filo d’olio in una padella antiaderente e, quando è ben caldo, cuoci i tuoi seitan burger per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non avranno ottenuto una bella crosticina dorata e croccante.

6. Una volta cotti, servili caldi all’interno di panini per burger tostati, con le tue salse preferite e guarnizioni a scelta, come lattuga, pomodoro, cipolla, cetrioli sott’aceto, fette di avocado o formaggio vegano.

Curiosità

Il seitan, noto anche come “carne di grano”, è un cibo tradizionale della cucina cinese e giapponese e viene ottenuto lavorando l’impasto di farina di frumento con acqua, eliminando così l’amido e lasciando solo il glutine, la parte proteica del grano.urrger con un tocco italiano.