Scones al cioccolato

Gli scones al cioccolato sono una variante golosa dei tradizionali scones britannici, un perfetto accompagnamento al tè pomeridiano. Ecco una ricetta semplice per prepararli in stile italiano.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di cacao in polvere
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 150 ml di latte
• 100 g di gocce di cioccolato o cioccolato a pezzi
• 1 uovo per spennellare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (180 °C se ventilato).
2. In una ciotola capiente, mescola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
4. Versa lentamente il latte e mescola con una forchetta fino a quando l’impasto inizia a unirsi, poi aggiungi le gocce di cioccolato.
5. Su una superficie infarinata, lavora l’impasto brevemente (non troppo, per non surriscaldarlo) fino a formare una palla.
6. Appiattisci leggermente con le mani o con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm.
7. Taglia gli scones con un tagliabiscotti rotondo o a forma che preferisci e adagiali su una teglia rivestita di carta forno.
8. Se desideri, spennella la superficie degli scones con un uovo sbattuto per dare loro un colore dorato durante la cottura.
9. Inforna per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno gonfi e leggermente dorati in superficie.
10. Lascia raffreddare gli scones su una griglia prima di servirli.

Curiosità

Gli scones sono un elemento tradizionale del “Cream Tea”, tipico delle contee inglesi del Devon e della Cornovaglia. Tradizionalmente si servono con clotted cream e marmellata di fragole. L’interpretazione con il cioccolato è una rivisitazione moderna che li rende ancora più irresistibili. Ricorda che per una versione più italiana potresti optare per accompagnare gli scones con una deliziosa crema di nocciole o mascarpone.