Schiacciatina con pomodori e ricotta

Ti posso guidare nella preparazione di una schiacciatina con pomodori e ricotta. È un piatto semplice ma delizioso, perfetto per un pranzo leggero o un antipasto. Ecco come puoi prepararlo.

Ingredienti

• 1 schiacciata (puoi usare una focaccia semplice o un pane piatto tipo pita, a seconda della disponibilità)
• 150 g di ricotta fresca
• Qualche pomodoro maturo (quantità a piacere, ma circa 2-3 pomodori di grandezza media dovrebbero bastare)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 200 °C.
2. Nel frattempo, lava e taglia i pomodori a fette o a cubetti, come preferisci.
3. Stendi la schiacciata su una teglia da forno. Se vuoi, puoi scaldarla leggermente da sola prima di aggiungere gli ingredienti, per renderla più croccante.
4. Distribuisci i pomodori tagliati sopra la schiacciata. Aggiungi un po’ di sale e pepe al gusto.
5. Metti la schiacciata nel forno caldo e lasciala cuocere per circa 5-10 minuti o fino a quando i pomodori non saranno leggermente arrostiti.
6. Nel frattempo, prepara la ricotta condendola con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe (puoi anche aggiungere un po’ di erbe aromatiche se ti piacciono).
7. Una volta che la schiacciata è pronta, toglila dal forno e distribuisci sopra la ricotta condita.
8. Se lo desideri, puoi terminare con un ulteriore filo d’olio e qualche foglia di basilico fresco per aggiungere colore e aroma.

Servi la schiacciata calda oppure lasciala intiepidire un po’ prima di servirla. Questo piatto è semplice ma delizioso e può essere personalizzato in molti modi. Per esempio, potresti aggiungere delle olive taggiate, capperi, o anche un tocco di acciughe per una variante più sapida.