Schiacciate pomodoro e mozzarella

Le schiacciate con pomodoro e mozzarella sono un piatto semplice e delizioso, perfetto come antipasto o spuntino. Ecco la ricetta per prepararle:

Ingredienti

• Pane schiacciato o focaccia
• Pomodori maturi
• Mozzarella di bufala
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero (opzionale)
• Basilico fresco per guarnire
• Origano secco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi C (se utilizzi un forno a gas, regola secondo le sue specificità).
2. Se non hai a disposizione del pane schiacciato o focaccia già pronta, puoi prepararne una con farina, acqua, lievito, sale e un filo d’olio, lasciandola lievitare prima di infornarla. Altrimenti, taglia il pane schiacciato o la focaccia a rettangoli o quadrati di circa 10-15 cm di lato.
3. Taglia i pomodori a fette sottili e la mozzarella di bufala a fette o a cubetti.
4. Disponi le fette di pomodoro sopra ogni pezzo di pane schiacciato o focaccia.
5. Aggiungi le fette o i cubetti di mozzarella sopra i pomodori.
6. Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, poi cospargi con sale e, se ti piace, un pizzico di pepe nero.
7. Se lo desideri, aggiungi anche un po’ di origano secco per un tocco di aroma in più.
8. Inforna le schiacciate e cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando la mozzarella sarà fusa e leggermente dorata.
9. Togli dal forno, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito mentre sono ancora calde.

Ricorda che la bontà di questo piatto sta molto nella qualità degli ingredienti: pomodori ben maturi e zuccherini, mozzarella fresca e saporita, e un olio extravergine di oliva di buona qualità faranno davvero la differenza. Buon appetito!

Curiosità

Nelle varie regioni italiane, troverai versioni simili della schiacciata con pomodoro e mozzarella con denominazioni e piccole varianti locali. Ad esempio, in Toscana la schiacciata è tipicamente condita con olio e sale, ma l’aggiunta di pomodoro e mozzarella può trasformarla in un gustoso cibo da strada o merenda.